Essig in Ernährung und Gesundheit
Essig hat eine gesundheitsfördernde Wirkung. Er dient zur Körperpflege und als Heilmittel.
Körperpflege
Verdünnt aufgetragen pflegt Essig die Haut und fördert die Durchblutung, wirkt kühlend und hautstraffend.
Apfelessig ist auch als anregender Badezusatz geeignet.
Essig eignet sich auch zum Spülen der Haare nach der Haarwäsche, besonders wenn die Haare nur mit Seife gewaschen wurden. Es soll angeblich auch dem Ergrauen der Haare vorbeugen.
Ernährung
Essig hat viele positive Wirkungen auf den Körper. Die Essigsäure regt die Produktion von Magensäure an und fördert die Verdauung.
Apfelessig enthält ausserdem viele Mineralien und Vitamine des Apfels, beugt Magenverstimmungen und Verdauungsproblemen vor. Als weiterführende Literatur zum Thema Apfelessig empfiehlt sich das Buch "Gesundheit aus der Apotheke Gottes" von Maria Treben.
Warenkunde Essig
(danke an Hengstenberg für diese Informationen)
Anwendungsgebiete von Essig
Biologisch gewonnener Essig spielt eine bedeutende Rolle für die Ernährung und Gesundheit.
Bei sämtlichen Stoffwechselumwandlungen in der Natur entsteht das Zwischenprodukt „Essigsäure“. Essigsäure entsteht also auch im menschlichen Organismus. Sobald die mit der Nahrung aufgenommenen Kohlenhydrate und Fette zur Energiegewinnung abgebaut werden müssen, produziert er Essigsäure.
Nehmen wir darüber hinaus auch Essigsäure beispielsweise durch einen mit Essig zubereiteten Salat auf, so üben wir einen positiven Einfluss auf die Verwertung der Nährstoffe aus:
Der Organismus stellt mehr Verdauungsenzyme zur Verfügung, kann die Nährstoffe optimaler verwerten. Damit trägt Essig zur besseren Bekömmlichkeit bestimmter Speisen bei (s. Linsen und Spätzle mit einem Schuss Essig).
Zu einer „Übersäuerung“ kann es durch den Verzehr von Essig nicht kommen. Essig erzeugt im Organismus keine saure, sondern eine basische Reaktion. Eine Störung des Säure-Basen-Gleichgewichts ist also nicht zu befürchten. Vielmehr trägt ein Glas Wasser mit einem Esslöffel Apfelessig am Morgen zum Säure-Basen-Ausgleich bei.
